PsB
Rotwein PsB
Rotweinbereitung mit 12-tägiger Mazeration, die Temperaturen variieren zwischen 26/30° C, um die Extraktion der in den Schalen der Beeren enthaltenen Farbstoffe zu erleichtern. Abtrennung der Traubenkerne am fünften Tag, um die weichen Tannine des Weins zu erhalten. Malolaktische Gärung auf natürliche Weise, am Ende der alkoholischen Gärung. Reifung in Stahltanks für etwa 4 Monate, mit einem Stopp auf den Hefen, die mit der Batonnage-Technik entfernt wurden. Bevor der Wein für den Verkauf freigegeben wird, reift der Wein 4 Monate in der Flasche. Der Verschluss ist Kork.
Paarungen
Er begleitet erste Gänge, reifen Käse, Delvaggina und traditionelle Gerichte. Ausgezeichneter Wein zum Essen.
Empfohlene Serviertemperatur 18°C
| Name | Rotwein PSB |
| Farbe | Intensives Granatrot |
| Parfüm | Anhaltend, würzig mit einem Hauch von Gewürzen, reifen Früchten und Marmelade |
| Geschmack | Tanninreicher Wein mit guter Frische, mittlerer Struktur und Ausgewogenheit, hat weiche Tannine. Der Nachgeschmack hat einen Hauch von Gewürzen und Beeren mit einem anhaltenden Bouquet. |
| Höhe | von 300 Metern über dem Meeresspiegel |
| Zeit der Weinlese | Ende September, Anfang Oktober |
| Orientierung und Exposition | Südosten |
| Weinbau-System | Guyot, Toppia (Laubengang) |
| Art des Bodens | offen sandig |
| Lage der Weinberge | Domodossola, Montecretese, Trontano |
| Verwendete Weinreben | Mischung von typischen und traditionellen Rebsorten |
