PsB

Vino rosso PsB

Vinificazione in rosso con macerazione di 12 giorni, le temperature variano dai 26/30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica in modo naturale, a fine fermentazione alcolica. Affinamento in vasche di acciaio per circa 6/9 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage. Prima della commercializzazione del vino vine fatta una maturazione in bottiglia della durata di 4 mesi. La chiusura è a sughero. 

Abbinamenti

Si accompagna a primi piatti, formaggi stagionati, selvaggina e piatti della tradizione. Ottimo vino da pasto.

Temperatura di servizio consigliata 18°C