PsB

Vino rosso PsB

Vinficazione in rosso con macerazione di 12 giorni, le temperature variano dai 26/30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica in modo naturale, a  fine fermentazione alcolica.  Affinamento in vasche di acciaio per circa 4 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage. Prima della commercializzazione del vino vine fatta una maturazione in bottiglia della durata di 4 mesi. La chiusura è a sughero. 

 

Abbinamenti

Si accompagna a primi piatti, formaggi stagionati, delvaggina e piatti della tradizione. Ottimo vino da pasto.

Temperatura di servizio consigliata 18°C

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2017

DenominazioneVino rosso PSB
ColoreRosso granato intenso
ProfumoPersistente, speziato con sentori di spezie, frutti maturi e confettura
SaporeVino tannico con buona freschezza, di media struttura ed equilibrio, presenta tannini morbidi. Al retrogusto si ripresentano sentori di spezie e frutti di bosco dal profumo persistente.

Altitudinea partire da 300 metri sul livello del mare
Epoca di vendemmiaFine Settembre, inizio Ottobre
Orientamento ed esposizioneSud- Est
Sistema di allevamento delle vitiGuyot, Toppia (pergola)
Tipo di suolofranco sabbioso
Ubicazione vignetiDomodossola, Montecretese, Trontano
Vitigni utilizzatiBlend di vitigni tipici e tradizionali