Nach der Ruhephase der kalten Wintermonate beginnt für die Pflanzen ein neuer Lebenszyklus. Das Erwachen der Natur auf Feldern, in Gärten und Obstplantagen betrifft auch die Weinberge, die spezifische Arbeiten von uns Winzern erfordern. Unsere Arbeit wird die Reben gesund erhalten, um eine Saison mit reichen Ernten und hochwertigen Trauben zu erzielen.
Das sanfte Erwachen der Reben: der Beginn eines neuen Jahrgangs
Im Allgemeinen beginnt der Weinberg im März langsam zu erwachen, wenn die Temperaturen allmählich steigen. Erreichen sie 10 °C, können die Reben sanft erwachen. Die Ankunft des Frühlings und seines milden Klimas ist ein entscheidender Zeitpunkt für die Arbeiten zwischen den Rebzeilen, nach der Winterarbeit, die mit dem Trockenschnitt abgeschlossen wurde. Jetzt, da die Pflanzen aus der Ruhephase erwachen, beginnt aus den Narben, die der Rückschnitt der Triebe hinterlassen hat, ihr dichter, transparenter Saft zu fließen – das natürliche Phänomen, das als Weinen der Rebe bekannt ist.
Die Flüssigkeit stammt aus den wieder aktiven Wurzeln der Pflanze, die beim Erwachen einen Saft in Umlauf bringen, der reich an Zucker, Mineralstoffen und Hormonen ist, die für die Entwicklung der jungen Teile der Rebe notwendig sind. Mit der Wiederaufnahme des vegetativen Zyklus bilden sich an den Trieben die neuen Sprosse, und nach etwa einem Monat erscheinen die Blütenstände. Auf das Erwachen der Natur im Frühling folgt die Bildung von Trauben kleiner, kostbarer, wenn auch nicht im herkömmlichen Sinne schöner Blüten. Jede einzelne von ihnen ist eine potenzielle Weinbeere.
Das Anbinden der Pflanzen
Zum Zeitpunkt des Erwachens der Natur muss die gesamte Struktur des Weinbergs überprüft worden sein, um sicherzustellen, dass keine Drähte, Pfähle, Spanner oder andere Teile des Systems ersetzt werden müssen. Die Struktur wird zudem von möglichen Rückständen des vorherigen Rückschnitts gereinigt, damit wir bequem daran arbeiten können. Jedes schwache oder beschädigte Teil wird durch ein neues ersetzt, damit die Reben ohne das Risiko struktureller Schäden wachsen können.
Anschließend erfolgt das Anbinden der Triebe, die noch relativ flexibel sind und behutsam an den Drähten entlanggeführt werden, in einer Position, die das Sonnenlicht optimal nutzt und ohne Einschnürungen, welche die Zirkulation des Safts blockieren könnten. Falls nötig, werden die Triebe eingekürzt und einige Sprosse entfernt. Der Winzer weiß, dass es besser ist, die Menge der erzeugten Trauben zugunsten der Qualität zu opfern, und ihm liegen der Schutz der Gesundheit und der Struktur der Pflanze selbst am Herzen.
Im Allgemeinen werden zum Zeitpunkt des Erwachens der Natur Maßnahmen zur Planung und Pflege im Weinberg durchgeführt. Hier im landwirtschaftlichen Betrieb Edoardo Patrone geschieht dies ohne übermäßigen Einsatz chemischer Produkte, ohne Pestizide und Herbizide und mit der Versorgung der Reben durch natürliche Dünger.
Die Freuden und Gefahren der erwachenden Natur
Das Erwachen der Natur birgt jedoch auch Gefahren für den Weinberg. Insbesondere unerwartete Fröste, mit denen der März die Winzer überraschen kann, wenn die Reben bereits „geweint“ haben.
Auch Regen und starker Wind können Schäden verursachen, indem sie die Blüten abfallen lassen oder die Bestäubung beeinträchtigen.
Leider nimmt die Zahl extremer Ereignisse außerhalb der Saison in den letzten Jahren aufgrund des Klimawandels zu, was den Beruf des Winzers erschwert. Dennoch ist der März im Jahreszyklus der Rebe der Monat, in dem zu einem großen Teil die Zukunft des Jahrgangs entschieden wird, und das Erwachen des Weinbergs wird mit Freude und Zuversicht begrüßt. Die ersten Schritte für eine reiche und gute Ernte werden getan.
Das Risiko von Spätfrösten
Eine der größten Gefahren des Frühlingserwachens im Weinberg sind Spätfröste: Sinken die Temperaturen nach dem Austrieb unter null, können die besonders empfindlichen jungen Triebe irreparable Schäden erleiden. Deshalb beobachten viele Bergwinzer, wie jene im Val d’Ossola, die Wettervorhersagen in den Wochen nach dem Erwachen der Rebe aufmerksam und sind bereit, in den gefährdetsten Nächten mit aktiven Schutzmaßnahmen einzugreifen.
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Der Zyklus der Rebe setzt sich fort mit: dem Austrieb der Rebe, der Blüte der Rebe, dem Fruchtansatz der Rebe.
