Lepontium
Roter Merlot-Wein
Rotweinbereitung mit 12-tägiger Mazeration bei Temperaturen von 26-30° C, um die Extraktion der in den Schalen der Beeren enthaltenen Farbstoffe zu erleichtern. Abtrennung der Traubenkerne am fünften Tag, um die weichen Tannine des Weins zu erhalten. Am Ende der alkoholischen Gärung, maolaktische Gärung auf natürliche Weise. Die Reifung erfolgt in Stahltanks für etwa 4 Monate, wobei die Hefen mit der Batonnage-Technik entfernt werden. Der Wein reift dann etwa 4 Monate in der Flasche (mit Korken verschlossen), bevor er in den Handel kommt.
Paarungen
Er passt gut zu rotem Fleisch und Wild, schmackhaften und reifen Käsesorten und fetten Gerichten.
Empfohlene Serviertemperatur 20° C
| Name | Sortenreiner Rotwein "Merlot |
| Farbe | Intensives Granatrot |
| Parfüm | Anhaltend, fruchtig, mit Anklängen an Zimt und reife Früchte |
| Geschmack | Ein ziemlich tanninhaltiger und frischer Wein mit guter Struktur und Ausgewogenheit. Er hat weiche Tannine, die den Wein harmonischer machen. Der Nachgeschmack hat ein weiniges, anhaltendes Bouquet. |
| Höhe | von 300 Metern über dem Meeresspiegel |
| Zeit der Weinlese | Ende September, Anfang Oktober |
| Orientierung und Exposition | Südosten |
| Weinbau-System | Guyot, Toppia (Laubengang) |
| Art des Bodens | offen sandig |
| Lage der Weinberge | Domodossola, Montecretese, Trontano |
| Verwendete Weinreben | 100% Merlot |
