por Roberta | Sep 21, 2026 | Viticultura
La finalización del proceso de maduración de las uvas de vinificación en la vid da inicio a la vendimia. Determinar el momento óptimo de maduración para la vendimia es una de las decisiones cruciales en todo el proceso de elaboración del vino. Mientras la uva se...
por Roberta | Sep 21, 2026 | Viticultura
La cosecha de la uva madura en los viñedos es una fase crucial en la vinificación. La calidad de las uvas cosechadas influye directamente en el sabor y el aroma del vino producido. La vendimia se realiza generalmente a finales de verano o principios de otoño, cuando...
por Roberta | Sep 21, 2026 | Eventos Domodossola
El pisado de la uva con los pies forma parte de los procedimientos de la vinificación tradicional. La uva, en lugar de ser aplastada en prensas y estrujadoras, se pisaba en lagares o pilones, depósitos destinados a este uso, descalzo o llevando un calzado específico,...
por Roberta | Sep 21, 2026 | Viticultura
¿Qué significa vino ecológico? ¿Qué es un vino biodinámico? ¿El vino natural y el vino BIO son lo mismo? ¿El vino es vegano o no? Mientras el mundo de la enología también avanza hacia la conciencia ecológica y la sostenibilidad, para los consumidores aumentan los...
por Roberta | Sep 21, 2026 | Vinos y enología, Viticultura
Para aclararlo: el acrónimo DOC indica que el producto, en este caso el vino, ha obtenido la certificación «Denominación de Origen Controlada». Hablamos, por tanto, de un vino producido en una zona determinada, tradicionalmente vinculada al cultivo de la vid y/o a la...
