Effets sur la santé : le vin est-il mauvais ?
Le vin est-il bon ou mauvais pour la santé ? Un aperçu des effets du vin sur la santé, entre fascination millénaire et attention…
Ossola Wine Blog
Vins et œnologie
Glossaire du vin : les termes que tout amateur devrait connaître
Un glossaire essentiel des termes œnologiques les plus utilisés : de la DOC à l’élevage, pour mieux s’orienter dans l’univers du vin.
Affinage du vin : le rôle du bois
L’affinage du vin en bois : une pratique ancienne qui a contribué à diversifier les profils gustatifs des vins dans le monde.
Sulfites dans le vin : mythes et vérités
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Les chiffres du vin ossolan : une production de niche
Les chiffres du vin ossolan dans le Haut-Piémont : une production de niche malgré des conditions climatiques et des sols favorables.
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La mise en bouteille est la dernière étape de la vinification : après les vendanges, le foulage et la fermentation, le vin est prêt…
Brève histoire du vin ossolan
Le microclimat unique de la Val d’Ossola : l’absence de vent et la chaleur venue de la plaine du Toce ont rendu possible la…
Vin et fromage Monscera : l’accord avec le Grasso d’Alpe de la Val Bognanco
Le Grasso d’Alpe Monscera, fromage rare de la Val Bognanco, associé au vin de la Val d’Ossola : des saveurs intenses de haute montagne.
Viticulture alpine dans le Val d’Ossola : pratiques, saisons et défis de la montagne
Comment cultiver la vigne en altitude : techniques quotidiennes, calendrier végétatif dans le Val d’Ossola, entretien des vignobles héroïques et comment la montagne façonne…