Lepontium

Vino rosso Merlot

Vinificazione in rosso, con macerazione di 12 giorni le temperature variano dai 26-30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. A fine fementazione alcolica, fermentazione maolattica in modo naturale.  L’affinamento è fatto in vasche d’acciaio per circa 4 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage. Successivamente viene fata fare una maturazione in bottiglia (chiusa a sughero) di circa 4 mesi prioma della commercializzazione.

 

Abbinamenti

Si accompagna con carni rosse e selvaggina, formaggi saporiti e stagionati e piatti grassi. 

Temperatura di servizio consigliata 20° C

 

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2017

DenominazioneVino rosso varietale "Merlot"
ColoreRosso granato intenso
ProfumoPersistente, fruttato, con sentori di cannella e frutti maturi
SaporeVino abbastanza tannico e fresco, di buona sgtruttura e equilibrio, presenta tannini morbidi che rendono il vino più armonioso. al retrogusto si ripresentano i sentori vinosi, profumo persistente.

Altitudinea partire da 300 metri sul livello del mare
Epoca di vendemmiaFine Settembre, inizio Ottobre
Orientamento ed esposizioneSud- Est
Sistema di allevamento delle vitiGuyot, Toppia (pergola)
Tipo di suolofranco sabbioso
Ubicazione vignetiDomodossola, Montecretese, Trontano
Vitigni utilizzati100% Merlot