Винодельческая традиция в Оссоле древнее, чем можно было бы подумать, и уходит корнями в документы, созданные более семисот лет назад.
Завещание 1309 года
Самое раннее письменное свидетельство об оссоланском вине и сорте винограда Прюнент относится к завещанию от 18 мая 1309 года: Думино ди Пелло из Тронтано завещал монастырю францисканских монахов в Домодоссоле девять стаев вина в год на вечные времена. В документе уточнялось, что вино должно было полностью происходить из Прюнента с его виноградника и предназначаться исключительно для совершения Святой мессы: это прямое свидетельство того, что уже в XIV веке Прюнент был главным местным сортом винограда долины Валь-д’Оссола.
Чётко определённая территория производства
На протяжении веков виноградарство Оссолы укрепилось на определённой территории, которая сегодня включает коммуны Беура-Кардезца, Боньянко, Креволадоссола, Кродо, Домодоссола, Мазера, Монтекрестезе, Монтескено, Палланцено, Пьедимулера, Пьеве-Вергонте, Премоселло-Кьовенда, Орнавассо, Тронтано, Виганелла, Вилладоссола и Вогонья: в зоне, которая сегодня признана DOC Valli Ossolane.
От францисканского монастыря до наших дней
От завещания Думино ди Пелло до сегодняшнего дня нить, связывающая эту территорию с её местным сортом винограда, никогда не прерывалась: Прюнент, старинный клон благородного пьемонтского Неббиоло, продолжает выращиваться на тех же террасированных склонах, которые столетия назад давали вино для мессы домодоссольских монахов.
История, которую можно попробовать
Для тех, кто хочет прочувствовать эту историю всеми органами чувств, дегустация на винодельне — самый прямой способ открыть для себя вино, сопровождающее Оссолу уже более семисот лет.
Наследие, которое стоит открыть заново, виноградник за виноградником
Каждая коммуна DOC Valli Ossolane хранит небольшие особенности в выращивании винограда, ставшие результатом вековой адаптации к различным микроклиматам и экспозициям: это мозаика местных знаний, которая делает винодельческую традицию Оссолы гораздо богаче, чем можно предположить по её количественным масштабам, и которая заслуживала бы более глубокого документирования, чем то, что доступно сегодня.
Наследие, признанное на европейском уровне
Признание DOC Valli Ossolane вместе с работой отдельных производителей позволило в последние годы познакомить с этой традицией и за пределами региона — благодаря участию в национальных и международных винных выставках и конкурсах: этот путь ещё продолжается, но постепенно возвращает оссоланскому вину ту известность, которой заслуживает его история.
Будущее, обращённое к прошлому
Современные производители DOC Valli Ossolane всё чаще обращаются именно к этому многовековому прошлому как к источнику вдохновения, возрождая традиционные методы выращивания и исторические сорта винограда в процессе, объединяющем винодельческие инновации и уважение к наследию, оставленному поколениями виноградарей Оссолы.
Семьсот лет истории — в каждом налитом бокале.
Семьсот лет истории — в каждом бокале, налитом с заботой.
Последняя ремарка: каждая бутылка, произведённая сегодня в Валь-д’Оссоле, в идеале несёт в себе отголосок того завещания 1309 года, которое первым поведало о связи этой земли с её вином.
Семьсот лет истории — в каждом бокале, налитом с заботой.
Семьсот лет истории, налитых в каждый бокал.
Наследие, о котором стоит рассказать
Долгая винодельческая традиция Оссолы — это не просто история из книг: она продолжает жить в возделываемых террасированных виноградниках, восстановленных старых винных погребах и труде тех, кто и сегодня производит вино на этих склонах. Каждому поколению приходилось сталкиваться с разными вызовами: от филлоксеры и ухода из сельской местности в XX веке до более недавнего возрождения, связанного с гастрономическим туризмом.
Поэтому посещение местной винодельни сегодня означает также соприкосновение с этой многовековой историей преемственности и возрождения, в которой каждая бутылка рассказывает часть истории отношений человека и гор.
Эта историческая преемственность делает каждое посещение винодельни возможностью лучше понять глубокие корни виноградарства Оссолы.
