Viticoltura alpina in Val d’Ossola: pratiche, stagioni e sfide della montagna
Come si coltiva la vite in quota: tecniche quotidiane, calendario vegetativo in Val d’Ossola, manutenzione dei vigneti eroici e come la montagna plasma i…
Ossola Wine Blog
Vini ed enologia
Glossario del vino: i termini che ogni appassionato dovrebbe conoscere
Un glossario essenziale dei termini enologici più usati: dalla DOC all'affinamento, per orientarsi nel mondo del vino con più consapevolezza.
Vino e formaggio Burki: la toma walser di Macugnaga
Il formaggio Burki, prodotto da sei generazioni della stessa famiglia all'Alpe Burki di Macugnaga, dal 1871 ai giorni nostri, ai piedi del Monte Rosa.
Vino e formaggio Monscera: l’abbinamento con il Grasso d’Alpe della Val Bognanco
Il Grasso d'Alpe Monscera, formaggio raro della Val Bognanco, in abbinamento al vino della Val d'Ossola: sapori intensi di alta quota.
Vino e formaggio Bettelmatt: un abbinamento di montagna
Il Bettelmatt, formaggio walser d'alpeggio prodotto in soli nove alpeggi sopra i 2000 metri: nome, storia e marchiatura a fuoco di un raro tesoro…
Come degustare il Prünent: profumi, tannini e affinamento
Come degustare il Prünent: colore granato, note di frutta scura, tostature e tannino, per riconoscere questa espressione del Nebbiolo ossolano.
Breve storia del vino ossolano
Il microclima unico della Val d'Ossola: assenza di vento e calore dalla pianura del Toce hanno reso possibile la viticoltura montana.
L’imbottigliamento del vino: l’ultima fase della vinificazione
L'imbottigliamento è l'ultima fase della vinificazione: dopo vendemmia, pigiatura e fermentazione, il vino è pronto per l'affinamento in bottiglia.
La DOC Valli Ossolane: cosa significa e cosa garantisce
Cosa significa DOC Valli Ossolane: la Denominazione di Origine Controllata che certifica i vini prodotti in Val d'Ossola.