A practical guide to tasting Prünent, from its garnet colour and dark-fruit aromas to its tannins, structure and development after French oak ageing.
How to taste Prünent: aromas, tannins and ageing
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Ossola Vine Club Blog
Il Blog dedicato al club della vigna Ossolana
Come degustare il Prünent: profumi, tannini e affinamento
Una guida pratica per osservare, annusare e assaggiare il Prünent, interpretandone colore granato, profumi, tannini ed evoluzione dopo l’affinamento in rovere francese.
L’imbottigliamento del vino
Imbottigliamento: fase della vinificazione. Dopo vendemmia e pigiatura il mosto si trasforma in vino, in bottiglia seguirà l’affinamento della bevanda alcolica.
Nel calendario di imbottigliamento del vino (per tradizione può variare con le fasi della luna) i vini bianchi sono imbottigliati prima, a marzo, seguono quelli rossi destinati all’invecchiamento.
Il germogliamento della vite
Germogliamento, o germogliazione: è ciò che avviene circa 15 giorni dopo il pianto della vite, quando appaiono i germogli sui tralci. Seppur critica, la fase del germogliamento della vite, tra il mese di marzo che finisce e quello di aprile al suo inizio, ha un suo...
Vino biologico: BIO, biodinamico, naturale. Quali differenze?
Vino biologico cosa significa? Un vino biodinamico cos’è? Vino naturale e vino BIO sono la stessa cosa? Il vino è vegano, adatto alla dieta vegetariana o sorprendentemente no? Mentre anche il mondo dell’enologia avanza verso l’eco-consapevolezza e la sostenibilità, per i consumatori aumentano i termini da imparare, i dubbi e le domande.
La DOC Valli Ossolane
Valli Ossolane DOC: vini con peculiarità inconfondibili, prodotti in 18 comuni della provincia del Verbano-Cusio-Ossola. Rosso, Bianco, Nebbiolo, Nebbiolo Superiore. Vini di qualità prodotti da uve dei vitigni Croatina, Merlot, Chardonnay, Nebbiolo e Nebbiolo Prünent; quest’ultimo derivato dal nebbiolo e autoctono proprio della Val d’Ossola.
La vendemmia
Scalare, selettiva, tardiva. Manuale o utilizzando macchine agevolatrici e vendemmiatrici. La raccolta dell’uva matura nei vigneti è una fase cruciale nella vinificazione. Viticoltori ed enologi prestano particolare attenzione nel determinare i tempi precisi della vendemmia. È la qualità delle uve raccolte che influenzerà il gusto e l’aroma del vino prodotto.
Grape stomping per il vino: la pigiatura dell’uva con i piedi
Ormai quasi spettacolo folkloristico, la pigiatura dell’uva con i piedi resta una delle immagini più evocative della vendemmia e della produzione del vino. Per la delicatezza, che non provoca la rottura dei vinaccioli, lo schiacciamento con i piedi potrebbe essere considerato un metodo ancora valido. Rischi per l’igiene? Apparentemente no.
Effetti sulla salute: il vino fa male?
Il vino è una delle bevande più antiche e popolari al mondo. Con una storia che risale a migliaia di anni fa, ha sempre suscitato grande fascino e interesse tra gli individui di tutte le etnie. In questo articolo, esamineremo il binomio vino e salute.
I numeri del vino Ossolano
Il consumo del vino italiano all’estero mette il Piemonte ai primi posti delle classifiche di gradimento. Grazie alle sue denominazioni riesce a conquistare il pubblico straniero. Ne è un esempio il Valli Ossolane Nebbiolo Superiore.
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