Его называют плачем, но это позитивное явление, связанное с обрезкой виноградной лозы и периодом пробуждения растения с приходом тёплого сезона, когда начинается фаза распускания почек. Разве не с плача в конечном счёте начинается жизнь?
Что такое «плач» виноградной лозы, когда и почему лоза плачет
После завершения вегетационного сезона и сбора урожая дни начинают становиться холоднее, листья опадают, и виноградные лозы вступают в фазу покоя. На протяжении всей зимы, при отсутствии листвы, сок в значительной степени удерживается в корнях.
Ближе к концу зимы, с различиями в зависимости от региона и методов выращивания сортов винограда, проводится сухая, или зимняя, обрезка: удаляются более старые ветви, чтобы способствовать последующему плодоношению на более сильных.
Когда почва начинает прогреваться, а температура воздуха поднимается примерно до 10°, сок вновь начинает циркулировать в растении и поднимается от корней по штамбу к ветвям и побегам, затем выступая через раны, оставленные зимней обрезкой.
Говорят, что лоза плачет из-за капель сока, выступающих из растения и указывающих нам, виноградарям, на возобновление вегетационного цикла.
Как это работает?
Чтобы понять, как происходит плач виноградной лозы, можно провести параллель между анатомией человека и растения. Представим, что сок, циркулирующий в виноградной лозе, — это кровь: каналы так называемой флоэмы будут артериями, по которым сок, богатый веществами, образующимися в результате фотосинтеза, поступает от листьев к стеблям и корням.
Подобно тому как нашей артериальной кровеносной системе соответствует венозная, у виноградной лозы флоэме соответствует ксилема, которая переносит насыщенную минералами воду в противоположном направлении — от корней к стеблям и листьям.
Когда весной температура снова начинает повышаться и пробуждает виноградные лозы , корни поглощают питательные вещества и воду из почвы, ксилема и флоэма вновь активизируются, чтобы обеспечить движение сока и питательных веществ по стеблям. Таким образом, растительный сок достигает кончиков побегов, проходя через штамб и рукава, а виноградная лоза начинает «плакать» из рубцов, оставшихся после обрезки.
В зависимости от сорта и возраста растения, климата и способа обрезки виноградная лоза может выделить даже несколько литров сока, прежде чем сам сок зарубцует срезы после обрезки.
Сок содержит цитокинины и гиббереллины — гормоны, необходимые для развития молодых частей растения и питающие почки; с другой стороны, именно потому, что с плачем виноградная лоза вступает в собственно фазу распускания почек, это очень деликатный момент.
Заморозок после плача виноградной лозы может оказаться губительным: как потому, что остальная часть растения лишается необходимого количества жидкости и углеводов для противостояния морозу, так и потому, что густая прозрачная «слеза», стекающая по побегам, может замёрзнуть вокруг самих почек, вызвав их гибель.
Калабрийская легенда о плаче виноградной лозы
Такое впечатляющее природное явление, как повторяющееся выделение сока из срезов после обрезки, не могло не породить сказку, посвящённую ему: в Калабрии рассказывают, что в незапамятные времена, как и полагается всякой легенде, виноградная лоза могла давать только листья прекрасного ярко-зелёного цвета, однако их тень мешала полезным растениям, посеянным поблизости, развиваться как следует.
Крестьянин, у которого на участке росла виноградная лоза, решил радикально её обрезать, оставив от неё лишь ствол и несколько коротких узловатых ветвей.
Увидев себя в таком виде, виноградная лоза заплакала, растрогав соловья, который прежде обычно находил приют среди её густой листвы.
Птица начала петь, чтобы утешить её и вызвать сострадание звёзд, чтобы те вернули ей былую красоту; и после десяти ночей пения она достигла своей цели: звёзды заставили появиться почки, затем листья и усики, а в конце — сочные гроздья. Виноградная лоза стала плодоносной и заслужила уважение крестьянина: её ягоды были сладкими, как пение соловья, насыщенными и сильными, как звёзды, — плод, несущий радость, как летние ночи.
Косметические преимущества «слёз» виноградной лозы
Похоже, в прошлом люди, работавшие на виноградниках, собирали сок виноградной лозы, чтобы массировать им руки и лицо, заметив, что он уменьшает пятна и в целом защищает от воздействия погодных условий. И сегодня сок виноградной лозы, богатый природными антиоксидантами, используется в некоторых косметических средствах: увлажняющих кремах, тониках и сыворотках для ухода и питания кожи и волос.
Посетите виноградники в марте и приезжайте посмотреть на плач виноградной лозы
