Вальзерская паста
Короткая паста, сваренная вместе с картофелем и обжаренная с луком, салом и расплавленным сыром: простое и сытное блюдо вальзерской традиции.
Ингредиенты
Для 4 personeИнгредиенты
Перед началом
Приготовление
Подготовить картофель
Очистите и нарежьте картофель небольшими ровными кубиками.
Сварить вместе
Отварите в подсоленной воде короткую пасту и картофель кубиками, слив воду, когда они будут аль денте.
Обжарить
Тем временем нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с салом, нарезанным полосками.
Перемешать на сковороде
Слейте воду с пасты и картофеля, добавьте их к обжаренному луку и салу, перемешайте со сливочным маслом.
Добавить сыр и подать
Добавьте сыр, нарезанный кубиками, перемешивайте, пока он не станет тягучим, и сразу подавайте.
Полезно знать
Советы
Нарежьте картофель небольшими ровными кубиками, чтобы он приготовился одновременно с пастой.
Варианты
Вместо сала можно использовать бекон для более лёгкой версии.
Хранение
Предпочтительно съесть блюдо сразу после приготовления: тянущийся сыр плохо подходит для хранения.
Пищевая ценность
Примерные значения на porzioneИстория этого рецепта
Блюдо вальзерской традиции Верхней Оссолы, где картофель и пасту варят вместе, как принято в простой горной кухне.
