Крошт из Макуньяги
Картофель, обжаренный на сковороде до образования золотистой корочки, похожий на альпийские рёсти: вальзерское блюдо из Макуньяги.
Ингредиенты
Для 4 personeИнгредиенты
Перед началом
Приготовление
Отварить картофель
Отварите картофель в кожуре, сохранив его слегка плотным; дайте остыть (лучше оставить на сутки).
Подготовить картофель
Очистите картофель и нарежьте толстыми ломтиками или крупно натрите.
Сформировать корочку
Растопите сливочное масло в широкой антипригарной сковороде и выложите картофель плотным слоем.
Подрумянить
Готовьте на среднем огне, не перемешивая, пока снизу не образуется золотистая корочка.
Перевернуть
Переверните картофель с помощью крышки или тарелки и подрумяньте также с другой стороны.
Подать
Посолите, поперчите и подавайте горячим и хрустящим.
Полезно знать
Советы
Используйте картофель, отваренный накануне: он будет более сухим и меньше развалится при приготовлении.
Варианты
Можно дополнить обжаренным луком или беконом, нарезанным кубиками.
Хранение
Предпочтительно употреблять сразу после приготовления, пока картофель хрустящий.
Пищевая ценность
Примерные значения на porzioneИстория этого рецепта
Вальзерское блюдо из Макуньяги: картофель, обжаренный на сковороде до образования золотистой корочки, похожий на альпийские рёсти.
