Амиаск из Коимо
Амиаск из Коимо — это тонкие хрустящие лепёшки из воды и муки, приготовленные на характерной железной плите и приправленные маслом и солью.
Ингредиенты
Для 4 personeДля теста
Для подачи
Перед началом
Приготовление
Замесите тесто
Смешайте муку и воду до получения гладкого и мягкого теста.
Дайте отдохнуть
Накройте и оставьте тесто отдохнуть.
Раскатайте
Разделите на порции и раскатайте очень тонкие лепёшки.
Приготовьте на железной плите
Готовьте лепёшки на железной плите или очень горячей сковороде, пока они не станут сухими и слегка хрустящими.
Приправьте
Сразу подавайте с растопленным сливочным маслом и солью.
Полезно знать
Советы
Плита должна быть уже очень горячей перед приготовлением. Тонкая лепёшка способствует характерной хрустящей текстуре.
Варианты
Приготовление может немного различаться по пропорциям и толщине в зависимости от семейной традиции.
Хранение
Употребляйте сразу после приготовления. Тесто можно приготовить заранее и хранить накрытым в холодильнике в течение нескольких часов.
История этого рецепта
VisitOssola называет амиаск типичным специалитетом Коимо: тонкие лепёшки из воды и муки, приготовленные на железной плите и приправленные маслом и солью.
