Полента по-боньянкезски
Слоёная полента с мясным рагу, белыми грибами, сыром и соусом бешамель, запечённая в духовке: сытное блюдо из долины Боньянко.
Ингредиенты
Для 6 personeДля поленты
Для начинки
Перед началом
Приготовление
Приготовить начинку
Медленно приготовить мясное рагу и отдельно обжарить белые грибы со сливочным маслом.
Сварить поленту
Довести подсоленную воду до кипения, тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, перемешивая венчиком.
Готовить, помешивая
Готовить поленту, часто помешивая, в течение 45-50 минут.
Выложить слоями
В смазанной маслом форме чередовать слои поленты, рагу, грибов, сыра и соуса бешамель.
Запечь до румяной корочки
Готовить в разогретой духовке при 200°C в течение 15-20 минут, до золотистой корочки на поверхности.
Подать
Подавать горячей прямо в форме для запекания.
Полезно знать
Советы
Постоянно перемешивайте поленту на первом этапе приготовления, чтобы избежать образования комков.
Варианты
Вместо классического рагу можно приготовить блюдо с мясом кролика.
Хранение
Хранится в холодильнике 1-2 дня и хорошо разогревается в духовке.
Пищевая ценность
Примерные значения на porzioneИстория этого рецепта
Сытное блюдо оссоланской традиции, в котором полента дополняется мясным соусом, сыром, бешамелем и грибами в основательной запеканке с румяной корочкой.
