Wie de wereld van wijn ontdekt, komt vaak technische termen tegen die niet altijd meteen duidelijk zijn. Deze kleine wijnwoordenlijst verzamelt enkele van de meest voorkomende woorden, nuttig om u beter te oriënteren tijdens een proeverij of bij het lezen van een’etiket.
Termen over de wijngaard
Wijnoogst: het oogsten van de druiven, waarmee de overgang van het werk in de wijngaard naar dat in de wijnkelder wordt gemarkeerd. We bespreken dit uitvoerig in het artikel over de wijnoogst.
Inheems druivenras: een druivenras dat typisch is voor en oorspronkelijk afkomstig is uit een bepaald gebied, zoals de Prünent in de Val d’Ossola.
Heroïsche wijnbouw: de teelt van wijnstokken in bijzonder moeilijke omstandigheden, zoals steile hellingen of op grote hoogte, vaak uitsluitend met de hand.
Termen over de wijnkelder
Rijping: de periode, vaak op hout, waarin de wijn evolueert en complexiteit ontwikkelt vóór het bottelen. Uitvoeriger behandeld in het artikel over wijnrijping.
Sulfieten: verbindingen die van nature in wijn aanwezig zijn of in kleine hoeveelheden als conserveermiddel worden toegevoegd; enkele misvattingen worden ontkracht in het artikel over sulfieten in wijn.
Biologische, biodynamische of natuurlijke wijn: drie verschillende benaderingen van wijnproductie, die vaak met elkaar worden verward; de verschillen worden uitgelegd in het artikel over biologische, biodynamische of natuurlijke wijn.
Termen over wijnproeven
Tannine: een stof die vooral aanwezig is in de schillen en pitten, verantwoordelijk voor het wrange gevoel dat kenmerkend is voor gestructureerde rode wijnen.
Body: het gevoel van volheid en structuur dat een wijn in de mond achterlaat.
Aanhoudendheid: de duur van de aromatische sensaties nadat u de wijn hebt doorgeslikt, een van de kwaliteitsindicatoren die door proevers het meest in aanmerking worden genomen.
Termen over het gebied
DOC: Denominazione di Origine Controllata, de erkenning die de herkomst en de naleving van een productievoorschrift bevestigt, uitvoerig toegelicht in het artikel over de DOC Valli Ossolane.
De beste manier om ze te leren
Definities helpen, maar de doeltreffendste manier om deze termen eigen te maken, blijft een begeleide proeverij: tijdens onze proeverijen kunt u veel van de begrippen uit deze woordenlijst met eigen ogen zien, of beter gezegd, met uw gehemelte ervaren.
Andere nuttige termen om te kennen
Jaargang: het oogstjaar dat op het etiket staat vermeld en aangeeft wanneer de druiven werden geoogst.
Restsuiker: de hoeveelheid niet-gefermenteerde suikers die in de wijn achterblijft en de graad van droogheid of zoetheid bepaalt.
Aroma: een afzonderlijke aromatische toets die tijdens het proeven wordt waargenomen en bloemig, fruitig, kruidig of tertiair kan zijn.
Boeket: het complexe geheel van geuren dat een wijn tijdens de rijping ontwikkelt, onderscheiden van de primaire aroma’s die aan het druivenras verbonden zijn.
Een woordenlijst die voortdurend groeit
Deze lijst met termen is niet volledig en kan in de loop van de tijd worden aangevuld met nieuwe begrippen, naarmate we in de specifieke artikelen andere technische aspecten van wijnbouw en oenologie verder uitdiepen: een klein hulpmiddel voor wie de wereld van wijn met nieuwsgierigheid en leergierigheid ontdekt.
Een laatste aanbeveling: aarzel niet om tijdens een proeverij om uitleg te vragen; dat is de beste manier om deze termen van loutere woorden om te zetten in concrete kennis en directe ervaring.
Eenvoudige woorden om een fascinerende wereld beter te begrijpen.
Eenvoudige woorden voor een fascinerende wereld om te ontdekken.
Een laatste opmerking: deze woordenlijst opnieuw raadplegen tijdens toekomstige lectuur over wijn kan helpen om geleidelijk een stevigere kennis van het onderwerp op te bouwen.
Eenvoudige woorden om een fascinerende wereld beter te begrijpen.
Eenvoudige woorden voor een fascinerende wereld om te verkennen.
De technische woordenschat van wijn kennen helpt om beter te begrijpen wat u proeft tijdens een proeverij: termen zoals tannine, zuurtegraad of afdronk zijn niet alleen vaktaal voor experts, maar nuttige hulpmiddelen voor iedereen die zijn vermogen om een wijn te beschrijven en te waarderen wil verfijnen, ook de wijnen die worden geproduceerd in de terraswijngaarden van de Val d’Ossola.
Een persoonlijke kleine woordenlijst, die in de loop der tijd met elke nieuwe proeverij wordt aangevuld, wordt zo een waardevol hulpmiddel om de verschillen tussen de ene wijn en de andere steeds beter te waarderen.
