De bloei van de wijnstok
De bloei van de wijnstok is een essentieel element voor een goede opbrengst. De bloeiwijze van de wijnstok en de bestuiving van de bloeiwijzen ervan zijn cruciale momenten om een goede vruchtbaarheid van de knoppen te verzekeren, die bijgevolg de productie en de kwaliteit van de verkregen wijn zullen bepalen.
De bloei van de wijnstok staat centraal in zijn teeltcyclus. Het is ook de meest delicate fase, waarvan de kwaliteit en de hoeveelheid van de uiteindelijke productie zullen afhangen. Dit proces duurt 9 tot 21 dagen en begint in de middelste delen van de wijnstok, gaat vervolgens verder met de basale delen en eindigt bij de apicale delen. De bloem is een trosvormige bloeiwijze, samengesteld uit talrijke samengevoegde bloemen die zich ontwikkelen rond een hoofdas, de rachis genoemd. De bloeiwijzen brengen, afhankelijk van het geteelde ras, tussen 100 en 2000 bloemen voort. Deze bloemen zijn tweeslachtig en bestaan uit een kroon met vijf bloemblaadjes, de calyptra genoemd, die de meeldraden en de stamper omsluit, waar de bevruchting plaatsvindt.
Wanneer vindt de bloei plaats?
De bloei van de wijnstok vindt plaats in de lente, tussen eind mei en begin juni, en dan vullen de wijnstokken zich met kleine witte of gele bloemen. Deze bloemen zijn erg kwetsbaar en moeten verschillende uitdagingen aangaan om de volgende fase te bereiken. De bestuiving van de wijnstok kan op drie manieren plaatsvinden: via de wind, door insecten of door zelfbestuiving. De eerste, namelijk windbestuiving, is de meest voorkomende en wijdverspreide. Daarna volgt de belangrijke fase van de bevruchting. Uit elke bevruchte bloem ontstaat een bes, die niets anders is dan een druif.
De gevaren tijdens de bloei
Omdat het om een complexe en delicate fase gaat, is het goed om maatregelen te nemen om de wijnstok tijdens de bloei te beschermen. In deze fenologische fase is de plant gevoeliger voor schimmelaantastingen zoals Plasmopara viticola (valse meeldauw), Uncinula necator (echte meeldauw) of Botrytis cinerea (botrytis). Dergelijke infecties kunnen de productie onherstelbaar schaden. Er bestaan specifieke behandelingen die bij voorkeur aan het begin van de bloei van de wijnstok worden toegepast, om de daaropvolgende ontwikkelingsfasen niet te verstoren. Tijdens deze periode worden in de wijngaard geen insecticidebehandelingen uitgevoerd. Het gebruik van pesticiden en chemische producten kan bestuivende insecten schaden, waardoor de bestuiving van de wijnstok in het gedrang komt. Daarom passen veel wijnproducenten ecologisch duurzame landbouwpraktijken toe om het milieu te beschermen en een correcte bestuiving van de bloeiwijzen van de wijnstok te bevorderen.
De vruchtbaarheid
De vruchtbaarheid van de knoppen wordt ook bepaald door het klimaat, een cruciaal element in alle fasen van de cyclus van de wijnstok. Ongunstige weersomstandigheden, zoals kou of hevige regen, kunnen de bestuiving en bijgevolg de vruchtbaarheid van de knoppen en de vruchtzetting negatief beïnvloeden. De bloei van de wijnstok vereist een warm, maar niet zwoel klimaat, gekenmerkt door wind voor de bestuiving en veel licht. Het is ook noodzakelijk dat er geen teveel aan water in de bodem is, om waterstress te voorkomen. Wanneer aan al deze vereisten wordt voldaan, is het ook mogelijk om een schatting te maken van de mogelijke oogst. Dit maakt het mogelijk de oogstvolumes te bepalen en dus vast te stellen of in de volgende fasen al dan niet uitdunning nodig is. De bloeiwijzen spelen een fundamentele rol in het wijnproductieproces. Het is een periode van groot belang voor wijnbouwers, die de weersomstandigheden nauwlettend moeten volgen en de nodige zorg moeten bieden om een goede opbrengst en kwaliteit van de druiven te garanderen.
De risico’s van de bloei
De bloei is ook een van de meest delicate momenten van de volledige vegetatieve cyclus: ongunstige weersomstandigheden, zoals regen, kou of harde wind, kunnen verschijnselen veroorzaken zoals coulure (het afvallen van niet-bevruchte bloemen) of millerandage, de vorming van bessen met onregelmatige afmetingen. Daarom volgen wijnbouwers het weer juist in deze fase bijzonder aandachtig, aangezien die rechtstreeks van invloed is op de toekomstige hoeveelheid van de oogst.
Meer informatie
De volgende fasen van de vegetatieve cyclus van de wijnstok: het uitlopen van de wijnstok, de vruchtzetting van de wijnstok, hoe de druif vorm krijgt.
