La tradition du vin en Ossola est plus ancienne qu’on pourrait le penser et plonge ses racines dans des documents datant de plus de sept cents ans.
Un testament de 1309
Le plus ancien témoignage écrit du vin ossolan et du cépage Prünent remonte à un testament daté du 18 mai 1309 : Dumino di Pello, de Trontano, légua à perpétuité neuf setiers de vin par an au couvent des frères franciscains de Domodossola. Le document précisait que le vin devait provenir intégralement du Prünent de sa vigne et être destiné exclusivement à la célébration de la Sainte Messe : une preuve directe que le Prünent était déjà, au XIVe siècle, le cépage autochtone par excellence du Val d’Ossola.
Un territoire de production bien défini
Au fil des siècles, la viticulture ossolane s’est consolidée sur un territoire précis, qui comprend aujourd’hui les communes de Beura-Cardezza, Bognanco, Crevoladossola, Crodo, Domodossola, Masera, Montecrestese, Montescheno, Pallanzeno, Piedimulera, Pieve Vergonte, Premosello-Chiovenda, Ornavasso, Trontano, Viganella, Villadossola et Vogogna : la zone aujourd’hui reconnue par la DOC Valli Ossolane.
Du couvent franciscain à aujourd’hui
Du testament de Dumino di Pello à aujourd’hui, le lien qui unit le territoire à son cépage autochtone ne s’est jamais rompu : le Prünent, ancien clone du noble Nebbiolo piémontais, continue d’être cultivé sur les mêmes coteaux en terrasses qui, il y a des siècles, fournissaient le vin pour la Messe des frères de Domodossola.
Une histoire à déguster
Pour ceux qui souhaitent revivre cette histoire avec leurs sens, une dégustation au domaine est la manière la plus directe de découvrir un vin qui accompagne l’Ossola depuis plus de sept cents ans.
Un patrimoine à redécouvrir, vignoble après vignoble
Chaque commune de la DOC Valli Ossolane conserve de petites particularités dans la culture de la vigne, fruit de siècles d’adaptation à des microclimats et à des expositions différents : une mosaïque de savoirs locaux qui rend la tradition viticole ossolane bien plus riche que ce que sa taille pourrait laisser supposer, et qui mériterait une documentation plus approfondie que celle actuellement disponible.
Un patrimoine reconnu au niveau européen
La reconnaissance de la DOC Valli Ossolane, associée au travail des différents producteurs, a permis ces dernières années de faire connaître cette tradition également au-delà des frontières régionales, grâce à la participation à des salons et à des concours œnologiques nationaux et internationaux : un parcours encore en cours, mais qui redonne progressivement au vin ossolan la visibilité que son histoire mériterait.
Un avenir tourné vers le passé
Les producteurs actuels de la DOC Valli Ossolane se tournent de plus en plus souvent vers ce passé séculaire comme source d’inspiration, en redécouvrant des techniques de culture traditionnelles et des cépages historiques dans une démarche qui associe innovation œnologique et respect de l’héritage laissé par des générations de viticulteurs ossolans.
Sept cents ans d’histoire, dans chaque verre servi.
Sept cents ans d’histoire, dans chaque verre servi avec soin.
Une dernière remarque : chaque bouteille produite aujourd’hui dans le Val d’Ossola porte idéalement en elle l’écho de ce testament de 1309 qui fut le premier à raconter le lien entre cette terre et son vin.
Sept cents ans d’histoire, dans chaque verre servi avec soin.
Sept cents ans d’histoire, versés dans chaque verre.
Un patrimoine à raconter
La longue tradition vitivinicole de l’Ossola n’est pas seulement une histoire de livres : elle survit concrètement dans les vignobles en terrasses encore cultivés, dans les anciennes caves restaurées et dans le travail de ceux qui continuent aujourd’hui à produire du vin sur ces pentes. Chaque génération a dû relever des défis différents, du phylloxéra à l’abandon des campagnes au XXe siècle, jusqu’à la renaissance plus récente liée au tourisme œnogastronomique.
Visiter un domaine de la région aujourd’hui, c’est donc aussi entrer en contact avec cette histoire longue de plusieurs siècles, faite de continuité et de renouveau, où chaque bouteille raconte une part de la relation entre l’homme et la montagne.
Cette continuité historique fait de chaque visite au domaine une occasion de mieux comprendre les racines profondes de la viticulture ossolane.
