Ossola Wine Blog
Wijnproeven: olfactorische analyse
Een wijn kan een breed scala aan aroma's bieden, van fruitig tot bloemig, van houtachtig tot kruidig. Om alle aromatische nuances van een wijn…
Wijnproeven: visuele analyse
Bij de visuele analyse van een wijn is het belangrijk om de kleur, helderheid, bruising en consistentie ervan te observeren. Deze elementen geven ons…
Ossola-wijn: van het verleden naar de toekomst
Ossola-wijn van het verleden naar de toekomst: zevenhonderd jaar geschiedenis, de phylloxeracrisis, de uittocht uit de Langhe en Monferrato en de band met de…
Wijn en Monscera-kaas: de combinatie met Grasso d’Alpe uit Val Bognanco
Grasso d'Alpe Monscera, een zeldzame kaas uit Val Bognanco, gecombineerd met wijn uit Val d'Ossola: intense smaken van grote hoogte.
Wijn en Bettelmatt-kaas: een bergachtige combinatie
De Bettelmatt, een walser alpenkaas die op slechts negen bergweiden boven 2000 meter wordt geproduceerd: naam, geschiedenis en brandmerk van een zeldzame schat uit…
Korte geschiedenis van de Ossolaanse wijn
Het unieke microklimaat van de Val d'Ossola: de afwezigheid van wind en de warmte vanuit de vlakte van de Toce hebben bergwijnbouw mogelijk gemaakt.
Sulfieten in wijn: mythes en feiten
Sulfieten in wijn: wat ze werkelijk zijn, waarvoor ze dienen en waarom ze vaak het onderwerp zijn van mythes en twijfels bij wijnliefhebbers.
Wijn en chocolade: hoe je ze op de juiste manier combineert
Wijn en chocolade: hoe je ze zonder fouten combineert, van witte chocolade met Moscato d'Asti tot pure chocolade met Cabernet en Zinfandel, met onze…
Wijn bottelen: de laatste fase van de wijnbereiding
Het bottelen is de laatste fase van de wijnbereiding: na de oogst, het persen en de gisting is de wijn klaar om verder te…