Распускание почек, или прорастание: это происходит примерно через 15 дней после «плача» виноградной лозы, когда на побегах появляются почки.
Хотя фаза распускания почек винограда и является критической, между концом марта и началом апреля, она обладает особым, в том числе эстетическим, очарованием. Это удачное время для посещения виноградников и любования нежной зеленью удлиняющихся верхушек побегов, чьи листочки день за днём разворачиваются из почки и становятся всё многочисленнее.
Период распускания почек винограда — это также время, когда виноградари высаживают привитые саженцы, между концом зимы и началом весны. Весенние дожди мягко уплотнят почву вокруг корневой системы и вместе с умеренными температурами будут способствовать увлажнению и распусканию почек у новых саженцев.
Особенности и сроки распускания почек винограда
На начало распускания почек главным образом влияют климат, температура воздуха и почвы. В Европе температура воздуха обычно достигает критической точки (биологического нуля) около 10 °C; если это условие сохраняется в течение 7–10 дней, гормоны роста начинают циркулировать в растении и начинается формирование побегов, почек и поросли.
Среди других факторов, определяющих начало распускания почек, — сорт винограда и особый микроклимат виноградника, его высота над уровнем моря, ориентация, ’освещённость солнечным светом, время зимней обрезки. В некоторых случаях на распускание почек винограда могут влиять более радикальные вмешательства виноградаря, такие как агротехнические приёмы, химические или гормональные обработки.
Когда начинается распускание почек, почки на побегах набухают, а кроющие чешуи раскрываются, позволяя побегу вырваться наружу со своей жизненной энергией, однако виноградная лоза становится более хрупкой и чувствительной.
Заморозки — первая опасность для виноградной лозы в фазе распускания почек, поскольку равновесие внутриклеточной воды внутри штамба, рукавов, побегов и самих почек вышло из зимнего покоя. Жидкость теперь уже не сосредоточена в корневой системе, а переносит гормоны роста к почкам, тогда как корни начинают разрастаться в почве; кроме того, сам сок «плача», который ещё окутывает почки, может замёрзнуть.
Если ’неожиданное понижение температуры является фактором риска, то и особенно мягкие зимы и раннее распускание почек, за которыми следует возвращение низких температур, замедляющих раскрытие почек, могут вызвать проблемы, способствуя размножению вредителей, поражающих побег.
Также сильные ветры вызывают беспокойство у виноградаря, поскольку могут повредить или даже оторвать нежные побеги, так же как избыточная влажность может усилить развитие грибков.
Защита побегов от неблагоприятных факторов
В распоряжении виноградаря есть средства и приёмы для решения экологических проблем и защиты лоз в фазе распускания почек: современные и старинные стратегии временного изменения микроклимата виноградника, не всегда легко применимые, экономичные или на 100% эффективные.
Против поздних заморозков используют, например, вентиляторы, направляющие воздух вниз, чтобы слишком холодный воздух не застаивался там и не вызывал замерзания корней, либо разжигают костры между рядами. Для небольших костров, создающих лёгкую дымку над виноградником, используют солому: медленно сгорая, она образует дымовую завесу, которая не позволяет влаге опускаться и замерзать, в то время как всё растение получает пользу от небольшого повышения окружающей температуры. Существуют также специальные противоморозные свечи из парафина, электрические нагревательные кабели, проходящие вдоль шпалер.
Также дождевание в ночное время является способом стабилизировать температуру растения.
Но виноградарь уповает на благосклонность природы: на мягкое начало весны, температуры, не настолько низкие, чтобы вызвать заморозки, и не настолько высокие, чтобы почки раскрывались, а побеги росли слишком быстро. Чтобы с должным нетерпением, но и с оптимизмом ожидать майского цветения, завязывания ягод, верезона, созревания и сбора урожая.
Подробнее
Следующие этапы вегетационного цикла: пробуждение природы на винограднике, цветение виноградной лозы, верезон винограда.
