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Vigna Vagna
Valli Ossolane DOC Rosso

Vigna Vagna

Vagna, piccola frazione che deve il suo nome alla vigna: in passato era una delle zone più vitate della vallata.
Vitigni
Nebbiolo, Merlot
Formato
0,75 l / 1,5 l
Servizio
18 °C
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Vinificazione

Macerazione di 20 giorni a 26–30 °C per favorire l’estrazione dalla buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere morbida la trama tannica.

Affinamento

In botte di rovere di Slavonia da 15 hl per 12 mesi, con sosta sui lieviti e bâtonnage.

Maturazione

In bottiglia.

Colore

Granato.

Profumo

Profumi complessi di sottobosco, nocciola, fumo, pane tostato, foglie di pomodoro, prugna secca e frutta nera.

Sapore

Di buona struttura ed equilibrio, con tannino morbido e armonico.

Abbinamenti

Piatti della tradizione come bollito, risotti e formaggi d’alpeggio.
Altitudine
A partire da 400 metri sul livello del mare
Vendemmia
Fine settembre / inizio ottobre
Orientamento ed esposizione
Est
Sistema di allevamento
Guyot
Tipo di suolo
Franco sabbioso
Ubicazione
Vigna Vagna, Domodossola
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