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Nebbiolo Prünent Stella
Valli Ossolane DOC Nebbiolo

Nebbiolo Prünent Stella

Il Prünent lega la viticoltura ossolana a una storia documentata almeno dal 1309, quando un testamento di Trontano disponeva un lascito annuale di vino al Convento dei Frati Minori di Domodossola.
Vitigni
Nebbiolo
Formato
0,75 l
Servizio
20 °C
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Vinificazione

Macerazione di 25 giorni a 26–30 °C per favorire l’estrazione dalla buccia degli acini.

Affinamento

In barrique di rovere francese per circa 12 mesi.

Maturazione

In bottiglia.

Colore

Granato intenso.

Profumo

Bouquet elegante con note di fumo, pane tostato, tabacco ed erba, accompagnate da prugna secca e amarena.

Sapore

Tannino elegante e morbido, acidità media, struttura piena ed equilibrata e potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti

Carni rosse, selvaggina in umido e formaggi saporiti o stagionati.
Altitudine
A partire da 300 metri sul livello del mare
Vendemmia
Ottobre
Orientamento ed esposizione
Sud-Est
Sistema di allevamento
Guyot, Toppia (pergola)
Tipo di suolo
Franco sabbioso
Ubicazione
Domodossola, Trontano
Scheda tecnica ↓ Scheda emozionale ↓