Nebbiolo Prünent Stella
Täler Ossolane DOC Nebbiolo
Nebbiolo Prunent Stella è vinificato in rosso, con macerazione di 15 giorni, le temperature variano dai 26-30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica in modo naturale a fine fermentazione alcolica. L’affinamento è fatto in barrique di rovere Francese per circa 6 mesi, con sosta sui lieviti con la tecnica del batonnage.
Paarungen
Er passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, geschmortem Wild
, pikantem/gereiftem Käse.
Empfohlene Serviertemperatur 20° C
| Name | Täler Ossolane DOC Nebbiolo |
| Farbe | Intensives Granatrot |
| Parfüm | Anhaltend und fruchtig, mit Anklängen an Zimt und überreife Früchte |
| Geschmack | Vino tannico e fresco, di buona struttura ed equilibrio, presenza di tannini morbidi che rendono il vino più armonioso. Al retrogusto si ripresentano i sentori vinonsi |
| Höhe | von 300 Metern über dem Meeresspiegel |
| Zeit der Weinlese | Oktober |
| Orientierung und Exposition | Südosten |
| Weinbau-System | Guyot, Toppia (Laubengang) |
| Art des Bodens | offen sandig |
| Lage der Weinberge | Domodossola, Trontano |
| Verwendete Weinreben | 100% Prünent |
