Nebbiolo
Prünent Stella
Täler Ossolane DOC Nebbiolo
Bei der Rotweinbereitung mit 15 Tagen Mazeration variieren die Temperaturen von 26-30° C, um die Extraktion der in den Schalen der Beeren enthaltenen Farbstoffe zu erleichtern. Abtrennung der Traubenkerne am fünften Tag, um die weichen Tannine des Weins zu erhalten. Malolaktische Gärung auf natürliche Weise am Ende der alkoholischen Gärung. Die Reifung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche für etwa 6 Monate, wobei der Hefesatz mit Hilfe der Batonnage-Technik abgesetzt wird.
Paarungen
Er passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, geschmortem Wild
, pikantem/gereiftem Käse.
Empfohlene Serviertemperatur 20° C
| Name | Täler Ossolane DOC Nebbiolo |
| Farbe | Intensives Granatrot |
| Parfüm | Anhaltend und fruchtig, mit Anklängen an Zimt und überreife Früchte |
| Geschmack | Tanninhaltiger und frischer Wein, mit guter Struktur und Ausgewogenheit, Präsenz von weichen Tanninen, die den Wein harmonischer machen. Nachgeschmack die Siegerdüfte wieder auftauchen |
| Höhe | von 300 Metern über dem Meeresspiegel |
| Zeit der Weinlese | Oktober |
| Orientierung und Exposition | Südosten |
| Weinbau-System | Guyot, Toppia (Laubengang) |
| Art des Bodens | offen sandig |
| Lage der Weinberge | Domodossola, Trontano |
| Verwendete Weinreben | 100% Prünent |