Nebbiolo Prünent Stella

Täler Ossolane DOC Nebbiolo

Nebbiolo Prunent Stella è vinificato in rosso, con macerazione di 15 giorni, le temperature variano dai 26-30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica in modo naturale a fine fermentazione alcolica. L’affinamento è fatto in barrique di rovere Francese per circa 6 mesi, con sosta sui lieviti con la tecnica del batonnage.

Paarungen

Er passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, geschmortem Wild
, pikantem/gereiftem Käse.

Empfohlene Serviertemperatur 20° C

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Name	Täler Ossolane DOC Nebbiolo
Farbe	Intensives Granatrot
Parfüm	Anhaltend und fruchtig, mit Anklängen an Zimt und überreife Früchte
Geschmack	Tanninhaltiger und frischer Wein, mit guter Struktur und Ausgewogenheit, Präsenz von weichen Tanninen, die den Wein harmonischer machen. Nachgeschmack die Siegerdüfte wieder auftauchen

Höhe	von 300 Metern über dem Meeresspiegel
Zeit der Weinlese	Oktober
Orientierung und Exposition	Südosten
Weinbau-System	Guyot, Toppia (Laubengang)
Art des Bodens	offen sandig
Lage der Weinberge	Domodossola, Trontano
Verwendete Weinreben	100% Prünent