Vignamaggiore
Ossola Valleys DOC red
Vinificazione in rosso: con macerazione di 20 giorni, le temperature variano dai 26/30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica: in modo naturale, a fine fermentazione alcolica. Affinamento in botte di rovere di francese da 5 HL per 12 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage.
Pairings
Si accompagna con piatti a base di carni bianche, primi e formaggi.
Temperatura di servizio consigliata 17° C
| Name | Valli Ossolane DOC Rosso – Vignamaggiore |
| Color | Intense garnet red |
| Perfume | Profumi complessi di sottobosco, nocciola, fumo, pane tostato, foglie di pomodoro, prugna secca e aromi di frutta nera |
| Taste | Vino di buona struttura ed equilibrato, con tannino morbido che rende il vino più armonico |
| Altitude | A partire da 400 metri sul livello del mare |
| Grape harvest time | Fine settembre / inizio ottobre |
| Orientation and exposure | Sud |
| Vine growing system | Toppia/Pergola |
| Type of soil | Franco sabbioso |
| Vineyards location | Vignamaggiore in Montecrestese |
| Grapevines used | Prunent, Merlot, Croatina |
