Bonèt piamontés
El bonèt es un postre piamontés de cuchara cocido al baño maría, preparado con leche, amaretti, cacao, café, huevos y ron.
Ingredientes
Para 6 personePara el bonèt
Para el caramelo
Antes de empezar
Preparación
Calienta la leche
Lleva la leche a ebullición y déjala enfriar.
Prepara las galletas y los aromas
Desmenuza finamente los bizcochos de soletilla y los amaretti y mézclalos con la leche. Añade café líquido, café molido y ron.
Prepara la base
Bate el azúcar, el cacao y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
Une las mezclas
Incorpora poco a poco la leche aromatizada a los huevos, mezclando con cuidado.
Carameliza el molde
Prepara el caramelo y cubre el molde para pudín.
Ten cuidado con el caramelo muy caliente.
Cocina al baño maría
Vierte la mezcla en el molde y cocina al baño maría en el horno ya caliente.
Enfría y desmolda
Deja enfriar completamente y հետո conserva en el frigorífico antes de desmoldar y servir.
Información útil
Consejos
No cocines demasiado el bonèt: debe quedar suave. Enfríalo bien antes de desmoldarlo.
Variantes
Existen numerosas variantes piamontesas, entre ellas versiones con café e interpretaciones con distintas proporciones de amaretti y cacao.
Conservación
Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierto.
Detrás de esta receta
El bonèt es uno de los postres clásicos de la tradición piamontesa. Piemonte Italia documenta una versión rica en amaretti, cacao, café y ron, cocida al baño maría.
