Ẩm thực Piemonte Bánh ngọt và truyền thống Bánh ngọt và món tráng miệng Piemonte Ý

Bonèt kiểu Piemonte

Name: Bonèt kiểu Piemonte
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 245 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Piemonte, Ý
Ingredients: 1000 ml Sữa nguyên kem; 100 g Bánh savoiardi; 100 g Bánh amaretti khô; 50 g Bột ca cao không đường; 200 g Đường; 1 tách Cà phê espresso; 1 muỗng canh Cà phê bột; 2 muỗng canh Rượu rum; 5 cái Trứng; q.b. Đường

Bonèt là món tráng miệng dùng thìa của vùng Piemonte, được nấu cách thủy với sữa, bánh amaretti, ca cao, cà phê, trứng và rượu rum.

Chuẩn bị 25 min

Nấu 40 min

Thời gian nghỉ 3 h

Tổng thời gian 4 h 5 min

Khẩu phần 6 persone

Độ khó Media

Mùa

Mùa xuân Mùa hè Mùa thu Mùa đông

Bữa trưa Chủ nhật Lễ hội và dịp đặc biệt Ăn chay Truyền thống

Nguyên liệu

Cho 6 persone

Phần bonèt

Sữa nguyên kem

1000 ml

Bánh savoiardi

100 g

Bánh amaretti khô

100 g

Bột ca cao không đường

50 g

Đường

200 g

Cà phê espresso

1 tách

Cà phê bột

1 muỗng canh

Rượu rum

2 muỗng canh

Trứng

5 cái

Phần caramel

Đường để phủ khuôn

q.b.

Trước khi bắt đầu

Bạn sẽ cần

Nồi

Tô

Phới lồng

Khuôn pudding

Khay nấu cách thủy

Lò nướng

Có chứa hoặc có thể chứa: Latte, Glutine, Uova, Frutta a guscio.

Cách làm

Đun nóng sữa

Đun sữa đến sôi rồi để nguội.

Chuẩn bị bánh quy và hương liệu

Nghiền mịn bánh savoiardi và amaretti, rồi trộn với sữa. Thêm cà phê lỏng, cà phê bột và rượu rum.

Chuẩn bị hỗn hợp nền

Đánh đường, ca cao và trứng đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất và bông nhẹ.

Kết hợp các hỗn hợp

Từ từ cho sữa đã tạo hương vào trứng, khuấy kỹ.

Làm caramel cho khuôn

Chuẩn bị caramel và phủ lên khuôn pudding.

Cẩn thận với caramel rất nóng.

Nấu cách thủy

Đổ hỗn hợp vào khuôn và nấu cách thủy trong lò đã làm nóng sẵn.

Làm nguội và lấy khỏi khuôn

Để nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản trong tủ lạnh trước khi lấy khỏi khuôn và dùng.

Điều cần biết

Mẹo

Không nấu bonèt quá lâu: bánh cần giữ độ mềm mịn. Hãy làm nguội kỹ trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Biến tấu

Có rất nhiều biến thể của Piemonte, bao gồm các phiên bản cà phê và cách biến tấu với tỷ lệ bánh amaretti và ca cao khác nhau.

Bảo quản

Bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày, đậy kín.

Câu chuyện và vùng đất

Câu chuyện đằng sau món ăn

Bonèt là một trong những món tráng miệng cổ điển của truyền thống Piemonte. Piemonte Italia ghi lại một phiên bản đậm đà với bánh amaretti, ca cao, cà phê và rượu rum, được nấu cách thủy.