Бонет по-пьемонтски
Бонет — пьемонтский десерт, который едят ложкой и готовят на водяной бане из молока, амаретти, какао, кофе, яиц и рома.
Ингредиенты
Для 6 personeДля бонета
Для карамели
Перед началом
Приготовление
Нагрейте молоко
Доведите молоко до кипения и дайте ему остыть.
Подготовьте печенье и ароматические добавки
Мелко раскрошите савоярди и амаретти и смешайте их с молоком. Добавьте жидкий кофе, молотый кофе и ром.
Приготовьте основу
Взбейте сахар, какао и яйца до получения однородной и воздушной массы.
Соедините смеси
Постепенно вмешайте ароматизированное молоко в яйца, тщательно перемешивая.
Карамелизируйте форму
Приготовьте карамель и покройте ею форму для пудинга.
Осторожно: карамель очень горячая.
Запекайте на водяной бане
Вылейте смесь в форму и готовьте на водяной бане в заранее разогретой духовке.
Охладите и извлеките из формы
Дайте полностью остыть, затем поставьте в холодильник перед тем, как извлечь из формы и подать.
Полезно знать
Советы
Не передерживайте бонет в духовке: он должен оставаться мягким. Хорошо охладите его перед извлечением из формы.
Варианты
Существует множество пьемонтских вариантов, включая версии с кофе и интерпретации с различными пропорциями амаретти и какао.
Хранение
Хранится в холодильнике 2-3 дня, хорошо накрытым.
История этого рецепта
Бонет — один из классических десертов пьемонтской традиции. Piemonte Italia документирует версию с амаретти, какао, кофе и ромом, приготовленную на водяной бане.
