Valli Ossolane DOC Rosso

PSB

Un assemblage de cépages moins connus issus de vignobles de la tradition ossolane.

Macération et fermentation de 12 jours à 26–30 °C afin de favoriser l’extraction des pellicules des raisins.

En cuves d’acier pendant environ 6 à 9 mois.

En bouteille.

Rubis.

Bouquet aux notes terreuses, de sous-bois, de pierre mouillée, de crème et de fruits noirs.

Sec, doté d’une belle fraîcheur, d’une structure moyenne et d’un bon équilibre, avec des tanins souples.

Entrées, fromages savoureux ou affinés, gibier et plats gras. Excellent vin de table.