Vignamaggiore
Valli Ossolane Doc rosso
Vinficazione in rosso: con macerazione di 20 giorni, le temperature variano dai 26/30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica: in modo naturale, a fine fermentazione alcolica. Affinamento in botte di rovere di francese da 5 HL per 18 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage
Abbinamenti
Si accompagna a piatti della tradizione come Polenta, Brasati, e carni di selvaggina.
Temperatura di servizio consigliata 18° C
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| Denominazione | Valli Ossolane DOC Rosso – Vignamaggiore |
| Colore | Rosso granato intenso |
| Profumo | Persistente e fruttato, con sentori di cannella e frutti maturi |
| Sapore | Vino abbastanza tannico e fresco, di buona struttura ed equilibrio, presenta tannini morbidi che rendono il vino più armonioso. Al retrogusto si ripresentano i sentori vinonsi profumo,persistente |
| Altitudine | a partire da 400 metri sul livello del mare |
| Epoca di vendemmia | fine settembre / inizio ottobre |
| Orientamento ed esposizione | Sud |
| Sistema di allevamento delle viti | Toppia/Pergola |
| Tipo di suolo | franco sabbioso |
| Ubicazione vigneti | Vignamaggiore in Montecrestese |
| Vitigni utilizzati | Prunent, Merlot Croatina |
