Vignamaggiore
Valli Ossolane DOC rosso
Vinificazione in rosso: con macerazione di 20 giorni, le temperature variano dai 26/30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica: in modo naturale, a fine fermentazione alcolica. Affinamento in botte di rovere di francese da 5 HL per 12 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage.
Abbinamenti
Si accompagna con piatti a base di carni bianche, primi e formaggi.
Temperatura di servizio consigliata 17° C
| Denominazione | Valli Ossolane DOC Rosso – Vignamaggiore |
| Colore | Rosso granato intenso |
| Profumo | Profumi complessi di sottobosco, nocciola, fumo, pane tostato, foglie di pomodoro, prugna secca e aromi di frutta nera |
| Sapore | Vino di buona struttura ed equilibrato, con tannino morbido che rende il vino più armonico |
| Altitudine | A partire da 400 metri sul livello del mare |
| Epoca di vendemmia | Fine settembre / inizio ottobre |
| Orientamento ed esposizione | Sud |
| Sistema di allevamento delle viti | Toppia/Pergola |
| Tipo di suolo | Franco sabbioso |
| Ubicazione vigneti | Vignamaggiore in Montecrestese |
| Vitigni utilizzati | Prunent, Merlot, Croatina |
