Flensjes met Grasso d’Alpe en gekookte ham
Flensjes gevuld met gekookte ham en Grasso d'Alpe, gegratineerd in de oven met bechamelsaus: een smakelijk voorgerecht uit de Ossolaanse traditie.
Ingrediënten
Voor 4 personeVoor de flensjes
Voor de vulling
Om te gratineren
Voor je begint
Bereiding
Het beslag bereiden
Meng bloem, melk, eieren en zout tot een glad beslag zonder klonters; laat 20 minuten rusten.
De flensjes bakken
Bak de flensjes één voor één in een beboterde pan en laat ze aan beide kanten licht goudbruin worden.
Vullen
Vul elk flensje met gekookte ham en schilfers Grasso d'Alpe en rol het vervolgens op.
De ovenschaal samenstellen
Leg de flensjes in een beboterde ovenschaal, overgiet met de bechamelsaus en bestrooi met kaas.
Gratineren
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten, tot het oppervlak goudbruin is.
Serveren
Serveer warm rechtstreeks uit de ovenschaal.
Goed om te weten
Tips
Gebruik voor dunnere flensjes een goed hete antiaanbakpan en een dun laagje beslag.
Variaties
Ze kunnen ook worden gevuld met speck en Ossolano-kaas, of met gebakken eekhoorntjesbrood.
Bewaren
Afgedekt zijn ze 1-2 dagen houdbaar in de koelkast; ze kunnen goed worden opgewarmd in de oven.
Voedingswaarden
Indicatieve waarden per porzioneHet verhaal achter dit recept
Dit recept is verspreid in de Ossolaanse valleien, waar flensjes en alpenkazen worden gecombineerd in gegratineerde bereidingen die typisch zijn voor de bergkeuken.
