Prata Hapfla
In boter gestoofde aardappelen en uien met gesmolten alpenkaas: Walser-hoofdgerecht uit de Valle Formazza.
Ingrediënten
Voor 4 personeIngrediënten
Alpenkaas (Bettelmatt)
Ingrediënten
Voor je begint
Bereiding
Bereid de aardappelen voor
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Snijd de uien
Snijd de uien in dunne plakjes.
Maak de lagen
Smelt de boter in een ruime pan en leg afwisselend lagen aardappelen en uien, licht gezouten.
Gaar
Laat afgedekt op middellaag vuur 25-30 minuten garen, tot de aardappelen zacht zijn, en roer af en toe.
Voeg de kaas toe
Voeg de laatste minuten de kaas in blokjes toe en laat hem smelten.
Serveer
Serveer goed heet rechtstreeks uit de pan.
Goed om te weten
Tips
Snijd de aardappelen in dunne, gelijkmatige plakjes voor een gelijkmatige garing.
Variaties
Voor een rijkere versie kunt u spekblokjes of aangebakken pancetta toevoegen.
Bewaren
Bij voorkeur onmiddellijk na bereiding eten, wanneer de kaas nog draderig is.
Voedingswaarden
Indicatieve waarden per porzioneHet verhaal achter dit recept
Walser-hoofdgerecht uit de Valle Formazza, bereid met aardappelen, uien en alpenkaas volgens de bergboerentraditie.
