Pasta met rustieke boontjes
Gebakken reginettepasta met sperziebonen, knoflook en Grasso d'Alpe: een rustiek gerecht dat typisch is voor de streek rond Masera, aan de ingang van de Valle Vigezzo.
Ingrediënten
Voor 4 personeIngrediënten
Voor je begint
Bereiding
Kook de sperziebonen
Kook de sperziebonen in gezouten water gaar, giet ze af en zet ze apart.
Kook de pasta
Kook de reginettepasta in ruim gezouten water.
Bak de knoflook aan
Bak de ongepelde knoflook in een ruime pan aan met olie of boter.
Breng op smaak
Voeg de gekookte sperziebonen en de Grasso d'Alpe in blokjes toe en laat de smaken intrekken.
Meng en serveer
Giet de pasta al dente af, meng hem in de pan met de saus tot de kaas licht smelt; verwijder de knoflook en serveer.
Goed om te weten
Tips
Gebruik knoflook in de schil voor een delicaat aroma, zonder dat het overheerst.
Variaties
Grasso d'Alpe kan worden vervangen door verse Toma.
Bewaren
Bij voorkeur vers consumeren; door de aanwezigheid van gesmolten kaas is dit gerecht niet geschikt om te bewaren.
Voedingswaarden
Indicatieve waarden per porzioneHet verhaal achter dit recept
Typisch gerecht uit de streek rond Masera, aan de ingang van de Valle Vigezzo: het combineert pasta met sperziebonen en alpenkaas in een rustieke en smaakvolle saus.
