Ossola Wine Blog
Les femmes du vin : des protagonistes toujours plus importantes en œnologie
Les femmes du vin : d'un passé de rôles marginaux à la direction de domaines viticoles comme le nôtre, jusqu'à l'association Le Donne del…
Vin et fromage Burki : la toma walser de Macugnaga
Le fromage Burki, produit depuis six générations par la même famille à l'Alpe Burki de Macugnaga, de 1871 à nos jours, au pied du…
Comment déguster le Prünent : arômes, tanins et élevage
Comment déguster le Prünent : robe grenat, notes de fruits noirs, touches toastées et tanins, pour reconnaître cette expression du Nebbiolo de la vallée…
Dégustation du vin : analyse olfactive
Un vin peut offrir une vaste gamme d’arômes allant du fruité au floral, du boisé à l’épicé. Pour saisir pleinement toutes les nuances aromatiques…
Le raisin : comment le fruit commence à prendre forme
Après la nouaison, la fleur se transforme en fruit du raisin : comment la baie naît et se développe durant les premiers stades de…
Dégustation du vin : analyse visuelle
Lors de l’analyse visuelle d’un vin, il est important d’observer sa couleur, sa limpidité, son effervescence et sa consistance. Ces éléments nous donnent des…
Les pleurs de la vigne : entre science, légende et propriétés bénéfiques
Les pleurs de la vigne : un phénomène positif lié à la taille et au réveil de la plante, entre science, légende et propriétés…
Vin et chocolat : comment les associer de la bonne manière
Vin et chocolat : comment les associer sans se tromper, du chocolat blanc avec le Moscato d'Asti au chocolat noir avec le Cabernet et…
La DOC Valli Ossolane : ce qu’elle signifie et ce qu’elle garantit
Que signifie DOC Valli Ossolane : l’Appellation d’Origine Contrôlée qui certifie les vins produits dans le Val d’Ossola.