Вальзерские круссли
Круссли — десерт вальзерской традиции: простое тесто из воды, муки и яиц, ароматизированное граппой, нарезанное кусочками, обжаренное в смальце и посыпанное сахаром.
Ингредиенты
Для 6 personeДля теста
Для жарки
Для завершения
Перед началом
Приготовление
Приготовьте тесто
Смешайте муку и яйца, постепенно добавьте воду и в конце граппу. Вымешивайте до получения гладкого и плотного теста.
Добавляйте только столько воды, сколько необходимо для получения удобного в работе теста.
Дайте тесту отдохнуть
Накройте тесто и оставьте его отдохнуть.
Раскатайте и нарежьте
Раскатайте тонкий пласт теста и нарежьте его небольшими неправильными кусочками или ромбиками.
Обжарьте
Разогрейте смалец и обжаривайте по несколько кусочков за раз до золотистого цвета. Хорошо обсушите.
Не переполняйте кастрюлю во время жарки.
Завершите
Посыпьте ещё тёплые круссли сахаром и подавайте.
Полезно знать
Советы
Раскатывайте тесто тонко и жарьте при постоянной температуре. Сахар следует добавлять, когда круссли ещё слегка тёплые.
Варианты
Форма и размер могут меняться в зависимости от семейной традиции; общей особенностью остаётся жареное тесто с ароматом граппы.
Хранение
Лучше всего сразу после жарки. После остывания их можно хранить 1-2 дня в плотно закрытом контейнере.
История этого рецепта
VisitOssola описывает круссли как типичный вальзерский десерт: тесто из воды, муки, яиц и капли граппы, обжаренное небольшими кусочками в смальце и посыпанное сахаром.
