Blog de vinos Ossola
Poda de la vid: las formas de conducción en el viñedo
La poda de la vid en el Val d'Ossola: del Guyot al cordón de pitones, hasta la tradicional toppia ossolana sobre columnas de piedra…
El llanto de la vid: entre ciencia, leyenda y propiedades beneficiosas
El llanto de la vid: un fenómeno positivo relacionado con la poda y el despertar de la planta, entre ciencia, leyenda y propiedades beneficiosas.
La maduración de la uva: del envero a la vendimia
Cómo madura la uva de vinificación: el equilibrio entre azúcares y acidez que determina el momento óptimo para la vendimia.
El envero de la uva: cuando las bayas cambian de color
El envero de la uva: la fase en la que las bayas cambian de color y comienzan a acumular azúcares, acercándose a la maduración.
La vendimia: cuándo y cómo se cosecha la uva
La vendimia, fase crucial de la vinificación: cómo se determina el momento de la cosecha y por qué la calidad de la uva marca…
Grape stomping para el vino: el pisado de la uva con los pies
Grape stomping, el pisado de la uva con los pies: una práctica de la vinificación tradicional, antaño común en los lagares y pilones.
La DOC Valli Ossolane: qué significa y qué garantiza
Qué significa DOC Valli Ossolane: la Denominación de Origen Controlada que certifica los vinos producidos en Val d'Ossola.
Vino ecológico, biodinámico o natural: las diferencias
Vino BIO, biodinámico, natural: qué significan realmente estos términos y en qué se diferencian en el mundo de la enología.
La uva: cómo el fruto empieza a tomar forma
Después del cuajado, la flor se transforma en el fruto de la uva: cómo nace y se desarrolla la baya en las primeras etapas…