Prata Hapfla
In Butter geschmorte Kartoffeln und Zwiebeln mit geschmolzenem Alpkäse: Walser-Hauptgericht aus dem Formazza-Tal.
Zutaten
Für 4 personeZutaten
Bevor Sie beginnen
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln dünn schneiden.
Schichten bilden
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd schichten, dabei leicht salzen.
Garen
Bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt 25-30 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
Käse hinzufügen
In den letzten Minuten den Käse in Stückchen hinzufügen und schmelzen lassen.
Servieren
Sehr heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Gut zu wissen
Tipps
Die Kartoffeln für ein gleichmäßiges Garen in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
Varianten
Für eine reichhaltigere Variante können Speckwürfel oder gebratener Bauchspeck hinzugefügt werden.
Aufbewahrung
Am besten sofort genießen, solange der Käse noch Fäden zieht.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro porzioneDie Geschichte hinter diesem Rezept
Walser-Hauptgericht aus dem Formazza-Tal, das nach der bäuerlichen Bergtradition mit Kartoffeln, Zwiebeln und Alpkäse zubereitet wird.
