Bánh crêpe Grasso d’Alpe và giăm bông nấu chín
Bánh crêpe nhân giăm bông nấu chín và Grasso d'Alpe, đút lò cùng sốt béchamel: món đầu hấp dẫn của truyền thống vùng Ossola.
Nguyên liệu
Cho 4 personePhần bánh crêpe
Phần nhân
Để làm vàng mặt bánh
Trước khi bắt đầu
Cách làm
Chuẩn bị bột bánh
Trộn bột mì, sữa, trứng và muối đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục; để nghỉ 20 phút.
Nướng bánh crêpe
Nướng từng chiếc bánh crêpe trong chảo đã phết bơ, làm vàng nhẹ cả hai mặt.
Làm nhân
Cho giăm bông nấu chín và lát mỏng Grasso d'Alpe vào mỗi chiếc bánh crêpe, sau đó cuộn lại.
Xếp vào khay nướng
Xếp bánh crêpe vào khay nướng đã phết bơ, phủ sốt béchamel và rắc phô mai lên trên.
Nướng vàng mặt
Nướng trong lò nóng ở 200°C trong 15-20 phút, đến khi bề mặt vàng đều.
Dùng món
Dùng nóng trực tiếp từ khay nướng.
Điều cần biết
Mẹo
Để bánh crêpe mỏng hơn, dùng chảo chống dính thật nóng và dàn một lớp bột thật mỏng.
Biến tấu
Cũng có thể làm nhân với speck và phô mai Ossolano, hoặc nấm porcini xào.
Bảo quản
Bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín, trong 1-2 ngày; hâm nóng lại bằng lò nướng.
Giá trị dinh dưỡng
Giá trị ước tính cho porzioneCâu chuyện đằng sau món ăn
Công thức phổ biến tại các thung lũng Ossola, nơi bánh crêpe và phô mai vùng núi được kết hợp trong các món đút lò đặc trưng của ẩm thực miền núi.
