Runditt Malesco
Runditt Malesco là những lớp bánh mỏng từ bột mì và nước, được nướng trên tấm sắt, đặc trưng của thung lũng Vigezzo và dùng nóng với bơ cùng muối.
Nguyên liệu
Cho 4 personePhần bột
Để dùng kèm
Trước khi bắt đầu
Cách làm
Chuẩn bị bột
Trộn bột mì và nước từng chút một cho đến khi thu được khối bột đồng nhất, dễ nhào.
Để bột nghỉ
Đậy kín bột và để nghỉ.
Cán thật mỏng
Chia bột và cán thành những lớp bánh thật mỏng.
Nướng
Nướng từng lớp bánh trên tấm nướng bằng sắt hoặc chảo đáy dày thật nóng, lật một lần.
Nêm và dùng
Dùng ngay với bơ đun chảy và muối.
Điều cần biết
Mẹo
Để có kết cấu mỏng đặc trưng và hơi giòn, hãy cán bột cẩn thận và nướng trên tấm sắt thật nóng.
Biến tấu
Tỷ lệ nguyên liệu có thể khác nhau tùy từng gia đình; cách chế biến vẫn cố ý giữ đơn giản.
Bảo quản
Dùng ngay khi vừa nướng xong. Bột có thể để nghỉ trong tủ lạnh vài giờ.
Câu chuyện đằng sau món ăn
Tại Malesco, những lớp bánh mỏng làm từ bột mì và nước đặc trưng của thung lũng Vigezzo được gọi là runditt. VisitOssola xếp chúng vào cùng nhóm các món chế biến như stinchéet của Santa Maria Maggiore và amiasc của Coimo.
