Runditt di Malesco
I runditt di Malesco sono sottili sfoglie di farina e acqua cotte su una piastra di ferro, tipiche della Valle Vigezzo e servite calde con burro e sale.
Ingredienti
Per 4 personePer l’impasto
Per condire
Prima di iniziare
Preparazione
Prepara l’impasto
Mescola farina e acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto uniforme e lavorabile.
Fai riposare
Copri l’impasto e lascialo riposare.
Stendi molto sottile
Dividi l’impasto e stendilo in sfoglie molto sottili.
Cuoci
Cuoci ogni sfoglia su una piastra di ferro o padella pesante molto calda, girandola una volta.
Condisci
Servi subito con burro fuso e sale.
Da sapere
Consigli
Per ottenere la caratteristica consistenza sottile e leggermente croccante, stendi l’impasto con cura e cuoci su ferro ben caldo.
Varianti
Le proporzioni possono variare da famiglia a famiglia; la preparazione resta volutamente semplice.
Conservazione
Consumali appena cotti. L’impasto può riposare in frigorifero per alcune ore.
Dietro questa ricetta
A Malesco le sottili sfoglie di farina e acqua tipiche della Valle Vigezzo sono chiamate runditt. VisitOssola le inserisce nella stessa famiglia di preparazioni degli stinchéet di Santa Maria Maggiore e degli amiasc di Coimo.
