I solfiti sono un gruppo di composti chimici che contengono zolfo. Nel vino, sono principalmente presenti come anidride solforosa (SO2). Questi composti vengono aggiunti al vino per diversi motivi, tra cui prevenire l’ossidazione, aumentarne la stabilizzazione, inibire la crescita batterica e fungina e migliorare la qualità e la longevità del prodotto.
Uno dei fenomeni più caratteristici e importanti nel ciclo annuale della vite è rappresentato dalla fase dell’invaiatura. Viene spesso indicato come il momento più scenografico di tutte le fasi fenologiche in quanto si può assistere al cambio di colore degli acini
Enoturismo: fusione di enologia e turismo, esperienza in cui visita o soggiorno presso le aziende vinicole si uniscono alla conoscenza dei prodotti enologici locali, al modo e all’area di produzione. Conoscenza di vitigni, terroir, classificazioni e denominazioni dei vini, incontro di cultura, ospitalità, degustazione, possibilità di acquisto diretto dal produttore.
Viticultura eroica: coltivazione in condizioni estreme non consuete ma con tecniche tradizionali, utilizzo di vitigni autoctoni. Produrre vino diviene una sfida del viticoltore contro le avversità del terreno e della natura.
L’azienda vitivinicola Edoardo Patrone coltiva vigneti eroici, raccoglie e seleziona le uve a mano, per vini dal sapore unico.
L’allegagione avviene nel periodo compreso tra la metà di luglio e la metà di agosto, in funzione della varietà in esame. Il nome di questa fase fenologica della vite deriva dalle parole ad e ligare, ossia congiungere.
L’ecosistema della vigna è popolato da diversi insetti che possono essere considerati sia amici che nemici della vite. È fondamentale preservare e promuovere la presenza di insetti alleati che svolgono un ruolo essenziale nel controllo dei parassiti. Solo così si potrà garantire la salute delle piante, la qualità dei frutti e la sostenibilità dell’ambiente.
La fioritura della vite o infiorescenze svolgono un ruolo fondamentale nel processo di produzione del vino. La fioritura della vite è un momento cruciale per assicurare una buona fertilità delle gemme che inciderà sul successivo raccolto.
Tra vino e chiesa Il Palazzo di San Francesco, situato nel cuore del centro storico di Domodossola, rappresenta una testimonianza storica del XIII secolo, originariamente costruito su una chiesa preesistente dedicata al santo omonimo e adiacente a un convento. Scopri...
La viticoltura eroica o estrema consiste nel coltivare la vite in condizioni molto eccezionali, spesso in maniera totalmente manuale. Gli appezzamenti Eroici in Val d’Ossola iscritti al Cervim, associazione di riferimento a livello internazionale, sono piccoli ma di elevata qualità. La viticoltura eroica è sviluppata in tutto il mondo e tra i paesi spiccano Italia, Francia, Germania,e Spagna.
Il pianto della vite: questo evento naturale palesa il risveglio della pianta per la nuova stagione. Lacrime di che linfa scorrono dalle radici, stimolate dal tepore primaverile, per sgorgare dalle cicatrici della potatura invernale. È il segno per il viticoltore che i tralci sono pronti a germogliare. Con il pianto che inizia la vita
Cantina e vigneto:
Borgata Baceno, 51
Domodossola (VB) ITALIA
Telefono: +39 0324 199 0047
Email: info@edoardopatrone.com
Vuoi lavorare con noi?
clicca qui
