Prata Hapfla
Khoai tây và hành tây om bơ cùng phô mai núi tan chảy: món đầu kiểu Walser của thung lũng Formazza.
Nguyên liệu
Cho 4 personeNguyên liệu
Trước khi bắt đầu
Cách làm
Sơ chế khoai tây
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát mỏng.
Thái hành tây
Thái hành tây thành lát mỏng.
Xếp các lớp nguyên liệu
Đun chảy bơ trong một chiếc chảo rộng, sau đó xếp xen kẽ các lớp khoai tây và hành tây, nêm muối nhẹ.
Nấu chín
Nấu ở lửa vừa nhỏ, đậy nắp, trong 25-30 phút, đến khi khoai tây mềm; thỉnh thoảng đảo đều.
Thêm phô mai
Trong những phút cuối, thêm phô mai cắt miếng nhỏ và để phô mai tan chảy.
Dọn món
Dùng nóng ngay trực tiếp từ chảo.
Điều cần biết
Mẹo
Cắt khoai tây thành các lát mỏng và đều để chín đồng đều.
Biến tấu
Có thể thêm thịt mỡ xông khói thái hạt lựu hoặc pancetta áp chảo để có phiên bản đậm đà hơn.
Bảo quản
Nên dùng ngay sau khi chế biến, khi phô mai vẫn còn kéo sợi.
Giá trị dinh dưỡng
Giá trị ước tính cho porzioneCâu chuyện đằng sau món ăn
Món đầu kiểu Walser của thung lũng Formazza, được chế biến từ khoai tây, hành tây và phô mai vùng núi theo truyền thống nông dân miền núi.
