Margarin (polenta au lait)
Polenta cuite dans le lait plutôt que dans l’eau, douce et délicate : une spécialité de la Basse-Ossola.
Ingrédients
Pour 4 personeIngrédients
Avant de commencer
Préparation
Chauffer le lait
Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel.
Verser la farine
Verser la farine de maïs en pluie tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Cuire
Cuire à feu doux en remuant souvent pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.
Incorporer le beurre
Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Servir
Verser dans un bol ou un plat de service et servir chaud.
Bon à savoir
Conseils
Pour une version plus délicate, augmenter légèrement la quantité de lait.
Variantes
Elle peut être servie avec une pincée de sucre et de cannelle, comme plat sucré du matin.
Conservation
À consommer de préférence chaude, tout juste préparée.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour porzioneDerrière cette recette
Le Margarin est une polenta au lait typique de la Basse-Ossola, plus douce et délicate que la polenta classique à l’eau.
