Margarin (polenta al latte)
Polenta cotta nel latte anziché nell'acqua, morbida e delicata: una specialità della Bassa Ossola.
Ingredienti
Per 4 personeIngredienti
Prima di iniziare
Preparazione
Scaldare il latte
Portare a bollore il latte con un pizzico di sale.
Versare la farina
Versare a pioggia la farina di mais mescolando con una frusta per evitare grumi.
Cuocere
Cuocere a fuoco basso mescolando spesso per circa 40 minuti, finché si stacca dalle pareti della pentola.
Mantecare
Aggiungere il burro e mescolare fino a farlo assorbire.
Servire
Versare in una ciotola o in un piatto da portata e servire calda.
Da sapere
Consigli
Per una versione più delicata, aumentare leggermente la quantità di latte.
Varianti
Si può servire con una spolverata di zucchero e cannella, come piatto dolce del mattino.
Conservazione
Si consuma preferibilmente calda, appena fatta.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzioneDietro questa ricetta
Il Margarin è una polenta al latte tipica della Bassa Ossola, più morbida e delicata della polenta classica all'acqua.
