Bonèt aus dem Piemont
Bonèt ist ein piemontesisches Löffeldessert, das im Wasserbad gegart und mit Milch, Amaretti, Kakao, Kaffee, Eiern und Rum zubereitet wird.
Zutaten
Für 6 personeFür den Bonèt
Für das Karamell
Bevor Sie beginnen
Zubereitung
Milch erhitzen
Die Milch zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
Biskuits und Aromen vorbereiten
Löffelbiskuits und Amaretti fein zerbröseln und mit der Milch vermischen. Flüssigen Kaffee, Kaffeepulver und Rum hinzufügen.
Die Grundlage zubereiten
Zucker, Kakao und Eier schlagen, bis eine homogene und luftige Masse entsteht.
Die Mischungen verbinden
Die aromatisierte Milch nach und nach unter die Eier rühren und sorgfältig vermischen.
Die Form karamellisieren
Das Karamell zubereiten und die Puddingform damit auskleiden.
Vorsicht vor sehr heißem Karamell.
Im Wasserbad garen
Die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen im Wasserbad garen.
Abkühlen lassen und stürzen
Vollständig abkühlen lassen, dann vor dem Stürzen und Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Gut zu wissen
Tipps
Den Bonèt nicht zu lange garen: Er sollte weich bleiben. Vor dem Stürzen gut abkühlen lassen.
Varianten
Es gibt zahlreiche piemontesische Varianten, darunter Versionen mit Kaffee und Interpretationen mit unterschiedlichen Anteilen von Amaretti und Kakao.
Aufbewahrung
Gut abgedeckt hält er sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Die Geschichte hinter diesem Rezept
Bonèt ist eines der klassischen Desserts der piemontesischen Tradition. Piemonte Italia dokumentiert eine reichhaltige Version mit Amaretti, Kakao, Kaffee und Rum, die im Wasserbad gegart wird.
