Prata Hapfla
Patate e cipolle stufate al burro con formaggio d'alpe fuso: primo piatto walser della Valle Formazza.
Ingredienti
Per 4 personeIngredienti
Prima di iniziare
Preparazione
Preparare le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
Affettare le cipolle
Affettare sottilmente le cipolle.
Comporre gli strati
In una padella ampia sciogliere il burro e disporre a strati alternati patate e cipolle, salando leggermente.
Cuocere
Cuocere a fuoco medio-basso, coperto, per 25-30 minuti, finché le patate sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il formaggio
Negli ultimi minuti aggiungere il formaggio a tocchetti e lasciarlo fondere.
Servire
Servire ben caldo direttamente dalla padella.
Da sapere
Consigli
Tagliare le patate a fette sottili e regolari per una cottura uniforme.
Varianti
Si possono aggiungere lardelli o pancetta rosolata per una versione più ricca.
Conservazione
Si consuma preferibilmente appena fatto, quando il formaggio è ancora filante.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzioneDietro questa ricetta
Primo piatto walser della Valle Formazza, preparato con patate, cipolle e formaggio d'alpeggio secondo la tradizione contadina di montagna.
